|
|
Przek±ska |
Smażona sielawa w kwa¶nej zalewie
1 kg sielawy
szklanka utartego chrzanu
10 dag masła
5 łyżek ¶mietany
łyżeczka m±ki
szklanka mleka
2 żółtka
z±bek czosnku
2 łyżki soku cytrynowego
cukier
sól
olej
Oczyszczon± rybę posolić i zostawić w chłodnym miejscu na ok. 2 godz. W tym czasie można przygotować zalewę. Masło stopić, dodać m±kę, lekko zrumienić, wlać mleko, dodać sól, cukier, utarty chrzan oraz roztarty z±bek czosnku. Chwilę gotować na bardzo słabym ogniu. Żółtka ukręcić z odrobin± soli i sokiem cytrynowym. Do gotuj±cego się sosu wlać ¶mietanę; jeszcze raz - mieszaj±c zagotować. Na końcu dodać utarte żółtka i już nie dopu¶cić do zagotowania. Wymieszać i ochłodzić. Sielawy oprószyć m±k± i usmażyć na oleju lub ma¶le. Ułożyć na półmisku i polać przygotowan± zalew±. Potrawa może być podawana jako przek±ska zimna lub gor±ca.
Ľródło: www.przepisykulinarne.net.pl |
|
|
sielawa.com
Sielawa
Opis
Przek±ska
